Aceite de oliva 100% Ecológico

BIENVENIDO

Tierra 1853 nace con la intención de elaborar aceite de oliva virgen extra ecológico de máxima calidad. Tras un largo proceso de transformación hemos conseguido que nuestros olivos centenarios vuelvan a su estado más natural para darnos un producto puro y 100% ecológico. La tierra y los olivos recuperan su conexión y nos beneficiamos de ello.

 

SOBRE TIERRA 1853

La Finca del Molino de las Monjas se encuentra en Montilla, Córdoba, en el corazón de una de las regiones olivareras más importantes del mundo, donde el clima y el suelo  producen aceitunas de máxima calidad que se traducen en aceites excepcionales.

Desde 1853, hemos cuidado esta tierra y estos olivos. Los hemos visto crecer, producir y envejecer con solera durante todos estos años., y seguimos con esta tradición centenaria aportando el esfuerzo de elaborar un aceite virgen extra 100% ecológico

Tras 3 años de transformación desde un cultivo tradicional a un cultivo ecológico, iniciado en el año 2009, hemos recuperado, con el cuidado de cada cosecha, su equilibrio natural sin el uso de productos químicos de síntesis (fertilizantes, herbicidas, plaguicidas, etc.)

Para mi es una enorme satisfacción contribuir a la elaboración tradicional de aceite virgen extra en esta tierra con una producción 100% ecológica.

La finca

Trabajamos nuestra finca para que produzca un aceite de gran calidad. Los tratamientos de nuestros olivos son mínimos, con procesos naturales adecuados a lo largo de los diferentes estados de crecimiento para optimizar su calidad. Del mismo modo, buscamos la sostenibilidad de la producción con el máximo respeto al medio ambiente y a sus trabajadores.

El proyecto

Este proyecto nace con la iniciativa de recuperar y valorizar un pequeño cultivar  de secano familiar de 28 hectáreas de olivos centenarios situada en Montilla, Córdoba. El respeto por sus antiguos pies de olivo de variedades Hojiblanca y Picudo así como  la larga tradición olivarera de mi familia, lo han hecho posible.

NUESTRO ACEITE

Tierra 1853 es un aceite 100% ecológico. Se caracteriza por su aroma frutal y su sabor suave. Es un aceite virgen extra de la variedad “Hojiblanca” con un toque de “Picudo” extraído a baja temperatura y cuidando mucho el fruto.

Las variedades “Hojiblanca” y “Picudo” están especialmente adaptadas a los suelos calizos de la zona de la Campiña Alta Cordobesa. El cultivo en secano de estas variedades, y la maduración del fruto, proporciona nuestro aceite aromas exquisitos y complejos especialmente indicados para su uso en crudo, y es muy idóneo para los aderezos cocinados aportando aroma y potenciando el sabor de cada uno de los alimentos.

Las características generales organolépticas de Tierra 1853 son, con cata en boca, a hierba-hoja, con tonos a almendra y alcachofa, y entrando dulce, algo amargo y picante. Aunque cada cosecha nos ofrece características particulares por descubrir.

La elaboración del aceite a cargo de la almazara de Montilla de la prestigiosa empresa Aceite de Oliva Valderrama  garantiza una calidad excepcional y la seguridad de ofrecer un producto final con todas sus cualidades.

Producción: Certificado CAAE N.º 12442

Elaboración y envasado:

CONTACTO

Miriam Belzunce Millán

(+34) 639 22 33 99


info@tierra1853.com